Tout au long de son histoire, l’humanité civilisée s’est efforcée d’améliorer la qualité de vie, dont la base est la nutrition. De nombreux régimes et systèmes de jeûne le confirment. Vous obtenez de jolis noms, y compris des noms compréhensibles avec une gamme de produits bien connue, mais aussi de nombreux noms inhabituels avec une orientation exotique.
Récemment, le régime céto, le régime cétogène (régime cétonique) ou le régime pauvre en glucides avec une teneur élevée en graisses dans l'alimentation deviennent de plus en plus importants. Cela signifie une forte réduction des aliments contenant des glucides et une augmentation de la proportion d'aliments à prédominance grasse, ainsi qu'une consommation modérée de protéines. Le régime céto décompose les acides gras en corps cétoniques, qui nourrissent tous les organes, y compris le cerveau, en l'absence de glucose.
Jusqu’à récemment, les athlètes recouraient au régime cétogène pour développer leur masse musculaire et réduire à zéro le pourcentage de graisse corporelle. Cependant, un régime sans glucides est inhérent à l’humanité depuis le début de son histoire. D'un point de vue physiologique, nous sommes tous des chasseurs et des cueilleurs.
Le cerveau humain a évolué tout au long de l’histoire de l’évolution en consommant de grandes quantités de graisse. Les anciens ne mangeaient que des aliments d'origine animale, dont les composants n'étaient que des protéines et des graisses. Selon les scientifiques, au cours de la période relativement courte de son existence, le corps humain moderne n'a pas eu le temps de s'adapter à un régime alimentaire contenant des glucides, qui, de plus, se compose uniquement de glucides qui composent le régime alimentaire des crudivores.
On pourrait bien en conclure qu’avec l’avènement de la nutrition glucidique, un processus opposé au développement de l’intelligence humaine est inévitable. Pour comprendre plus en détail le régime céto, vous devez comprendre quelques concepts de base sur le sujet. Ils vous aideront à trouver la réponse à la question : qu'est-ce que le régime céto ?
Qu'est-ce que le régime céto, concept, définition
De nombreuses informations ont été publiées récemment sur le régime cétogène. Les auteurs interprètent l'essence du système céto à leur manière et poursuivent des objectifs différents, mais cela ne change pas l'essence du système céto.
Commençons par quelque chose de simple.
Keto signifie manger certains aliments dans certaines combinaisons pour fournir au corps des cétones. Les cétones sont produites par le corps lorsqu’il brûle les graisses. Ils constituent un carburant alternatif. Pour le corps humain, ce carburant est le plus pratique car la quantité de « déchets » est considérablement réduite et ce carburant est le plus efficace.
Si nous faisons une analogie avec le carburant pour voitures, alors les produits alimentaires contenant des glucides sont le carburant le moins cher qui contient une grande quantité d'impuretés, tandis que les produits sans glucides ou à faible teneur en glucides sont un carburant européen et un carburant premium pour notre corps, car ils ne contiennent pas d'impuretés secondaires « savoureuses », le carburant céto est le plus efficace pour un organisme vivant.
L’un des principaux avantages du régime céto est l’absence de faim et de fringales pour certains aliments. Vous pouvez facilement suivre ce régime pendant une longue période. Non seulement il est efficace, mais il est aussi confortable et agréable.
Comparons le régime céto à tout régime faible en calories ou en graisses. Ces derniers favorisent la consommation de grandes quantités de glucides. Mais ce sont les glucides qui empêchent la combustion des graisses. Ainsi, dans le cadre d’un régime pauvre en graisses ou en calories, il est nécessaire de pratiquer une activité physique (salle de sport, course à pied, etc.). C'est également efficace, mais énergivore, donc tout le monde ne peut pas supporter un régime hypocalorique associé à une activité physique. Et comme le montre la pratique, le poids revient rapidement après un régime et les résultats se rapprochent de zéro.
Plus de 90 % des régimes échouent. On ne peut pas les surveiller en permanence. Les envies de glucides et la faim font leur travail. Diverses tentations conduisent à des échecs et à des conséquences désastreuses. Le poids perdu revient et amène souvent des amis avec lui - de nouveaux kilos.
Une sensation désagréable comme la faim est absente du régime céto. Oui, vous pouvez entrer en état de cétose pendant le jeûne, mais pourquoi alors qu’il existe un bon moyen d’y parvenir sans vous restreindre dans votre consommation alimentaire ? Le régime céto ne nuit pas autant au corps que le jeûne. En consommant des aliments cétogènes, le corps continue de recevoir toutes les substances nécessaires et n’a pas faim. Dans le même temps, le processus de perte de graisse commence - le corps entre dans un état de cétose, c'est-à-dire qu'il commence à produire des cétones en raison d'un apport réduit en glucides.
Les glucides ne sont pas complètement exclus de l'alimentation (l'exception est la période d'entrée en cétose ; il est recommandé d'exclure complètement les glucides). Ils doivent être présents dans l’alimentation, mais leur proportion de protéines et de graisses doit être contrôlée.Moins il y a de glucides, plus la cétose est profonde.
Le régime cétogène est un régime brûle-graisses. Beaucoup de gens rêvent de perdre du poids et de réduire leur volume. Pour ceux qui réfléchissent sérieusement à l’état de leur corps, le céto est la pilule magique facile et agréable à avaler.
Beaucoup de gens pensent que consommer de grandes quantités de graisses est nocif. Cependant, si vous réduisez considérablement la quantité de glucides, il n’y a aucun risque de consommer des graisses. Parce que lorsque vous entrez en cétose, votre corps passe simplement du sucre aux graisses. Cela prend 2 à 3 jours. Et pour y parvenir, il faut réduire considérablement la quantité de glucides.
Afin d’atteindre plus efficacement la cétose, les glucides sont complètement évités. Ce changement d’alimentation oblige l’organisme à rechercher d’autres sources d’énergie. Et à partir de cette source, des réserves de graisse sont créées, qui sont soigneusement accumulées au fil de nombreuses années.
Les régimes hypocaloriques entraînent une perte de poids due à la perte des réserves hydriques. Cela peut prendre une semaine, deux semaines. L’euphorie s’installe – ça a marché ! Perte de poids en cours ! Mais une fois le régime terminé, le poids de l’eau revient. La signification de tels régimes est réduite à zéro, ou pire, le poids revient et des kilos en trop sont ajoutés avec de la limonade. Le processus de combustion des graisses n’a jamais démarré. La perte d’eau et la perte de graisse sont des choses complètement différentes.
Si vous utilisez des exercices physiques pour perdre du poids, ils ne donnent que 15% du résultat, donc très insignifiant comparé à un vrai régime céto. La faim constante et les envies de nourriture ne vous permettent pas non plus de suivre un régime hypocalorique pendant au moins un certain temps.
98 % de ces régimes échouent à cause d’un manque de volonté. Lorsque vous mangez des aliments contenant des glucides, votre taux de sucre dans le sang diminue en raison d’une augmentation de l’insuline, ce qui supprime le taux de sucre dans le sang. Lorsque votre glycémie est basse, vous ressentez une sensation constante de faim et d’irritabilité.
Suivre un régime cétogène ou cétogène entraîne une véritable combustion des graisses. Le poids de l’eau diminuera également, mais l’objectif principal sera atteint : brûler les graisses dans le corps. Et Plus votre apport en glucides est faible, plus les graisses sont brûlées efficacement. La sensation de faim et les envies de nourriture disparaissent. Grâce à ces circonstances, vous pouvez suivre ce régime pendant assez longtemps.
Toute restructuration du corps entraîne des symptômes désagréables. Pour éviter des symptômes temporaires, la prise de vitamines et d’électrolytes est nécessaire.
En plus d'un certain nombre d'effets secondaires négatifs du régime céto, il existe également des effets positifs :
- amélioration de la mémoire;
- Augmentation de l'énergie ;
- L'intelligence augmente ;
- Votre humeur s'améliore.
Parce que les cétones sont la meilleure nourriture pour le cerveau. Cela provoque la disparition de l’inflammation et de toute douleur ou tension. Keto améliore l'état de la peau, l'éruption cutanée, le cas échéant, disparaît.
Une comparaison des régimes faibles en calories et en graisses avec le régime céto montre les avantages évidents du régime céto par rapport aux autres systèmes nutritionnels.
Pourquoi devriez-vous utiliser le régime céto
Toute personne ayant recours au régime cétogène a un objectif précis. Et les objectifs peuvent être différents. Il peut s'agir à la fois de besoins d'ordre esthétique et du désir d'améliorer sa santé ou du moins d'améliorer l'état provoqué par une maladie particulière.
Le passage à un régime céto est souvent associé au désir de réduire le poids et le volume. C’est le résultat le plus évident du régime céto. Le succès est garanti par des exigences système strictes. L'objectif est atteint facilement et avec joie. L'inévitabilité des résultats positifs lors de la perte de poids est démontrée par un grand nombre de critiques enthousiastes.
Une fois que les gens ont compris le principe d’une alimentation pauvre en glucides, ils essaient souvent de respecter les règles du régime céto à l’avenir. Une compréhension correcte de la cétose vous donne confiance dans vos actions.
Mais outre le résultat esthétique, pour beaucoup, l’objectif principal est de résoudre des problèmes de santé. Après tout, la cétose consiste à abaisser et à normaliser les niveaux d’insuline.
Environ 80 % de la population mondiale a des problèmes d'insuline - résistance à l'insuline, c'est-à-dire une violation de l'absorption de l'insuline par les récepteurs. Suite à cette défaillance, l’organisme est obligé de produire de plus en plus d’insuline pour compenser sa carence. Cela provoque de nombreux problèmes de santé.
L’augmentation de l’apport en glucides entraîne une augmentation de la production d’insuline, conduisant à une résistance à l’insuline. La personne moyenne souffrant de résistance à l’insuline (prédiabète) produit sept fois plus d’insuline que ce dont son corps a besoin. L'excès d'insuline entraîne le diabète, les troubles métaboliques, l'obésité et l'hypercholestérolémie.
Le cerveau peut brûler du glucose, mais les graisses nourrissent mieux le cerveau. Le cerveau humain se sent plus à l’aise lorsqu’il brûle des graisses. Cet état est la cétose. Pour atteindre cet état, vous devez suivre un régime strict – pauvre en glucides et riche en graisses. Une cétose modérée est un état souhaitable.
Les corps cétoniques sont obtenus à partir des graisses présentes dans le corps. Vous ne pouvez pas les obtenir à partir du sucre et des glucides. Les corps cétoniques nourrissent le cerveau et les acides gras nourrissent les muscles.
On sait que les personnes souffrant de la maladie d’Alzheimer ont des taux d’insuline élevés dans le sang.
Les problèmes cardiaques et vasculaires résultent également de la résistance à l’insuline. Il en résulte un rétrécissement des vaisseaux sanguins dû à l’apparition de plaques de cholestérol, à l’apparition de caillots sanguins et de dépôts de calcium, pouvant conduire à une crise cardiaque, voire à un accident vasculaire cérébral.
La résistance à l’insuline entraîne une dépression, de l’anxiété et une détérioration de l’humeur émotionnelle. Les conséquences les plus graves sont la stéatose hépatique et le cancer, car les cellules cancéreuses se nourrissent de sucre.
À partir du matériel ci-dessus, vous pouvez identifier toute une liste de raisons en faveur d’un régime cétogène. La majorité de la population trouvera des facteurs de motivation qui lui expliqueront pourquoi elle doit passer au céto.
À qui convient le régime céto ?
Malgré la tendance relativement récente dans le monde des régimes, le régime céto compte un grand nombre d'adeptes possédant une solide expérience dans l'utilisation de ce système nutritionnel. Le régime cétogène s'est avéré bénéfique non seulement pour ceux qui souhaitent perdre du poids, mais aussi pour les diabétiques, où le profil lipidique a tendance à être idéal et les niveaux d'insuline reviennent à la normale. L'expérience des médecins américains est connue dans le monde entier.
De nombreux nutritionnistes se sont également consacrés au régime céto et les critiques sont positives. Avec succès Des maladies telles que l'épilepsie sont traitées Le cancer n’est plus insurmontable, tant chez les enfants que chez les adultes. De bons résultats sont obtenus dans le traitement de l'autisme.
Et une autre théorie intéressante. Lorsque un médicament est pris, il a un effet sur un organe spécifique du corps humain. Lorsque vous changez le système nutritionnel en céto, le cerveau, le pancréas, le foie et d'autres organes sont positivement affectés. Et ce fait repose déjà sur une base très solide et fiable.
Passer régulièrement les tests nécessaires et les surveiller permet de s'assurer que le système nutritionnel thérapeutique est correctement choisi avec une augmentation du pourcentage de graisses dans l'alimentation, une consommation modérée d'aliments protéinés et pratiquement l'exclusion des aliments contenant des glucides pour les personnes souffrant des maladies mentionnées ci-dessus.
Le système de régime cétogène ne se limite pas à l’âge des personnes qui souhaitent perdre du poids ou améliorer leur santé. Ce régime convient aussi bien aux sportifs qu’à ceux qui ne sont pas habitués à l’activité physique, aussi bien aux jeunes qu’aux personnes âgées.
Les femmes enceintes utilisent le régime céto avec succès. Il n’y a aucune contre-indication à un régime pauvre en glucides pendant l’allaitement.
Les résultats ne se feront pas attendre. Il vous suffit de commencer par une bonne alimentation, d'écouter votre corps et de suivre les instructions pour débutants que l'on trouve sur cette ressource.
Et lorsque le régime cétonique est utilisé pour perdre du poids, ce processus devient agréable et efficace.
Raisons de passer au céto
La première, et peut-être la plus importante pour certains, est de se débarrasser de l'addiction alimentaire, de la suralimentation et des fringales de certains groupes d'aliments : sucreries, féculents. Beaucoup de gens ressentent une envie irrésistible de sucreries. Qui n’a pas reçu de bonbons en récompense depuis son enfance ? Presque toutes les familles servent des gâteaux, des biscuits et des friandises à la table des fêtes ? La présence de sucre dans l'alimentation quotidienne est devenue monnaie courante. Il arrive que les plus beaux moments soient associés aux douceurs.
La quantité d'aliments sucrés dans l'alimentation des enfants ne dissuade parfois pas les adultes. « Les petits adorent les sucreries. » Et ils traitent le fait que l'enfant accepte la friandise avec tendresse. Mais un enfant n’a pas vraiment le choix. Ce qu'ils lui donnent, il le prend. Au fil du temps, les enfants développent une forte conviction que les bonbons ou les gâteaux sont bons. De plus, la quantité de sucreries consommées augmente et une dépendance à manger des sucreries apparaît.
Avec l’apparition de problèmes de santé, la plupart des gens se rendent compte qu’il est nécessaire d’ajuster leur alimentation et d’introduire certaines restrictions alimentaires. Cependant, tout le monde ne peut pas faire face à l’envie de sucreries, une habitude solidement ancrée depuis l’enfance et qui ne fait que se renforcer avec le temps.
De plus, pour certains, manger des sucreries dans des situations stressantes est un effet calmant et une solution au problème, mais malheureusement pas pour longtemps. Les tentatives régulières d'abandonner définitivement les aliments sucrés échouent et échouent.
Le régime céto est particulièrement utile dans de telles situations. Il n'y a pas une seule critique selon laquelle si vous suivez strictement toutes les conditions d'un régime sans glucides, vous aimeriez manger quelque chose de sucré.
Si de telles impulsions apparaissent soudainement, vous devriez alors vous demander à nouveau si tout est fait correctement dans le cadre de la nutrition thérapeutique ? Vérifiez votre apport calorique (KBZHU), la quantité de nourriture consommée, la « pureté » des produits consommés et si suffisamment de vitamines nécessaires pénètrent dans l'organisme. Si vous abordez ce problème correctement, les résultats positifs ne se feront pas attendre. En passant au céto, votre glycémie se normalisera.
Une autre raison importante pour passer à un régime sans glucides est l’état de la peau. La peau de votre visage change au cours des premières semaines. Il n'est pas nécessaire de visiter les salons de beauté. Au fil du temps, l'utilisation de crèmes de différents types est minimisée.
De nombreuses personnes qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal :
- gastrite;
- cholécystite;
- pancréatite;
- Logement et services communaux
Il y a de grandes chances de les réduire.
Les crampes, les douleurs et les ballonnements appartiennent au passé. L'intestin commence à bien faire face à ses tâches même sans l'aide de pilules et d'autres médicaments.
Bien entendu, en cas de maladies graves, le passage au régime cétogène doit s'effectuer sous le contrôle d'un médecin spécialiste et surveiller les principaux indicateurs de santé à l'aide de tests.
Que peut-on manger avec du céto ?
Glucides – 5 % de toutes les calories (les légumes sont répertoriés séparément car ils ne contiennent pas beaucoup de calories et ne provoquent pas de réponse insulinique). Sur les bons glucides acceptables sur le céto, Les produits à base de farine, le sucre, les céréales et les fruits ne sont pas inclus.
Protéines – 20 % de toutes les calories (86 – 175 g). Ce groupe devrait comprendre :
- viande;
- Poisson;
- Fruit de mer;
- Fromage;
- Œufs.
Il convient de noter que, dans la mesure du possible La préférence doit être donnée aux produits cultivés dans le milieu naturel: Viande nourrie à l'herbe, fruits de mer commerciaux. Les bouillons de viande et les abats doivent être consommés comme aliments. Parmi les boissons, le café de réservoir est très apprécié. Cependant, cette boisson est plus un aliment qu’une boisson.
Graisse – 70 % de toutes les calories.
À première vue, la teneur en matières grasses des aliments peut paraître énorme. Cependant, il est important de noter que les pourcentages indiqués se réfèrent aux calories et non au volume ou au poids.
La plupart des aliments sont une combinaison de graisses, de protéines et de glucides. Les graisses pures comprennent le ghee, l’huile de noix de coco, l’huile d’olive, les avocats à faible teneur en glucides et les graisses animales.
Les légumes autorisés sur le céto comprennent les légumes-feuilles, le brocoli, la laitue et d'autres légumes verts. Ils fournissent à l'organisme des vitamines, des microéléments et des antioxydants. N'oubliez pas qu'ils contiennent des fibres.
Des nutritionnistes de classe mondiale ont développé de nombreuses recettes avec le ratio céto approprié de KBJU. Il y a des soupes, des accompagnements, des plats de viande et de poisson, voire des desserts et des pâtisseries. À l'aide de recommandations toutes faites pour préparer des aliments céto, vous pouvez élaborer vous-même un exemple de menu pour une certaine période de temps, par exemple une semaine, plusieurs jours, et vous y tenir sans vous soucier de la question : « Que cuisiner ?
Que ne pas manger avec céto
Tous les produits céréaliers (pain, pâtes, céréales, confiseries et légumineuses) doivent être évités.
Le régime céto exclut les féculents (pommes de terre, riz, maïs), qui les transforment rapidement en sucre.
Le sucre (canne à sucre, betterave rouge, miel, fructose, sirops et jus de fruits, boissons gazeuses sucrées) est inacceptable dans le régime céto. Les substituts du sucre sont autorisés selon les besoins (stevia, xylitol, érythritol).
Il est recommandé d’éviter les produits OGM (huile de soja, huile de maïs, huile de canola).
Lors de l'achat de produits, vous devez absolument faire attention à la composition. Cette recommandation s'applique aux produits préparés à base de viande et de poisson ainsi qu'au fromage. Il faut également éviter les produits semi-finis.
Les graisses sont très importantes pour le corps, mais il faut être très sélectif avec elles. Certains d'entre eux sont dangereux. Les graisses végétales solides ayant subi une transformation en plusieurs étapes sont des gras trans à l'échelle industrielle. Keto est contre une telle transformation des aliments.
L'alcool n'est pas non plus acceptable sur le céto. Bien que parmi l'abondance de boissons fortes, vous puissiez également choisir des vins secs. Il existe des circonstances dans lesquelles vous ne devriez pas annoncer que vous suivez un régime céto. Ensuite, vous devriez choisir des boissons sans sucre ni gaz. Encore faut-il respecter la mesure.
Si vous suivez toutes les recommandations énumérées ci-dessus lors du choix des produits pour un régime cétogène, l'achat ne vous semblera pas trop difficile et avec le temps, ces règles deviendront normales.
Inconvénients du céto
En plus d'un certain nombre d'aspects positifs, le céto présente également des inconvénients. Cependant, les aspects négatifs le seront s’ils sont pris en compte et traités comme des défauts.
Cela vaut la peine d'y prêter attention l'état dans lequel le corps entre pendant les premières étapes du chemin céto. Cette condition est appelée Ketoflu. Elle se caractérise par une lourdeur à l’estomac et une légère indigestion. Odeur d'acétone de la bouche, possible mal de tête, faiblesse ou dépression du corps. Mais malgré leur apparente gravité, ces moments désagréables ne sont que temporaires. Et puis ils n’accompagnent pas toujours l’entrée en cétose et ne constituent pas forcément une liste complète.
Mais si vous adoptez psychologiquement le bon état d’esprit et gardez à l’esprit que ces circonstances aggravantes disparaîtront une fois que vous entrerez en cétose, la plupart des inconvénients ne sembleront pas si importants, surtout si vous utilisez des techniques pour les contourner.
Activité physique sur céto
On sait que dans le monde moderne, les premiers adeptes du régime céto sont des athlètes pour qui l'absence ou la quantité minimale de graisse, les muscles denses et l'endurance jouent un rôle important. Et étant donné que je suis en régime céto La mémoire, la vitesse de pensée et la clarté d'esprit sont aiguiséesCe système nutritionnel ne sera alors pas seulement intéressant pour les athlètes et les personnes intéressées par le sport.
Comme vous le savez, un corps beau et élastique n’est pas seulement une question de nourriture. Le sport joue un rôle important dans la construction de notre belle coquille, c'est-à-dire les activités physiques qu'une personne pratique en raison de son travail, de son passe-temps ou de sa vie sportive.
Pour renforcer les effets du régime céto, l’exercice est parfaitement acceptable.
On sait que le corps produit plus de cétones pendant les périodes de privation de nourriture (jeûne) que lors de la consommation d’aliments gras. Si vous mangez avant l'entraînement, il est recommandé de réduire la teneur en protéines de la portion. Il n'est pas nécessaire de modifier la teneur en glucides avant ou après l'entraînement.
Jours de jeûne
Le concept de « jours de jeûne » est plus acceptable en cas de suralimentation forcée. Tout le monde connaît la condition physique après les vacances, lorsque de grandes célébrations sont inévitables et que l'activité physique est réduite au minimum.
Si la suralimentation persiste, vous devriez le faire Appliquer du soulagement au corps. De plus, le corps lui-même vous indique quand arrêter de manger et quand recommencer. Le concept réel de « jours de jeûne » pour le céto n’est pas entièrement applicable. Parmi les adeptes du système céto, il existe le concept de « jeûne intermittent ».
Jeûne intermittent
Le jeûne intermittent n’implique pas une restriction stricte de l’apport énergétique du corps. On sait que les aliments riches en calories permettent au corps de se passer de nourriture pendant une longue période. Le temps entre les repas devient plus long. Et si vous écoutez votre corps et ne respectez pas la routine généralement acceptée du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner et ne mangez que si nécessaire, cette distance peut augmenter considérablement.
Il est possible qu'elle s'étende du matin au lendemain matin ou du déjeuner au déjeuner. Cela signifie que le repas quotidien peut devenir un repas unique. Ici, vous n'avez pas besoin de compter le temps, de compter les minutes et d'essayer de battre votre propre record. Il vous suffit d'écouter votre corps. Et cela est judicieux plutôt que de le soumettre à une grève de la faim forcée ou de le mettre dans un état de famine.
C’est à cela que sert le jeûne intermittent.
Cela ne devrait pas être fait de temps en temps, mais constamment. Notre corps se dit quand faire le plein et quand l’approvisionnement en carburant doit être arrêté. Il suffit d’apprendre à l’entendre, à le comprendre et à mettre en pratique les mesures nécessaires.
Par conséquent, la principale raison de passer à un régime cétogène est d’améliorer votre santé et de vous débarrasser de toute maladie. Prévention et dans certains cas traitement du diabète. Augmentation des niveaux d’énergie et contrôle de l’appétit. Normalisation des niveaux de cholestérol et de tension artérielle. Améliorer la mémoire et la concentration. Se débarrasser de la dépression et de tous les signes de sa manifestation. Améliorer la qualité de vie en général.